ANÁLISIS YOOPLIS

Toda la población puede disfrutar de nuestro servicio. La población completa de Redondela es de 30.006 habitantes.

Listado de productos:

Tarrina pequeña------------------ 2,00

Tarrina mediana-------------------2,50

Tarrina grande---------------------3,00

Máximo tres ingredientes extra.

Chocolate caliente-----------------1,25

Granizado-------------------------1,50

Análisis DAFO

DEBILIDADES :

- Falta de experiencia por parte de los trabajadores en este tipo de actividad.
- Poco presupuesto.
- Crisis económica.
- Negocio reciente.

AMENAZAS :

- Proyecto fácil de imitar.
- Menos consumo de población.

FORTALEZAS :

- Buenos contactos.
- Buena localización.
- Amplio conocimiento del mercado.
- Ninguna competencia.

OPORTUNIDADES :

- Creciente consumo en este tipo de lugares.
- Buenos precios.
- Máxima comodidad.
- Calidad y limpieza.

Análisis de ingresos y gastos

Ingresos :

PRODUCTO	PRECIO	UNIDAD	TOTAL
Tarrina p.	2.00	350	700€
Tarrina m.	2.50 €	300	750€
Tarrina g.	3.00 €	250	750 €
Chocolate	1.25 €	250	312 €
Granizado	1.50 €	400	600 €

Ganaremos un total de 3112 € al mes.

Gastos :

PRODUCTO	PRECIO	UNIDAD(kg)	TOTAL
Helado	3 €	100	300 €
Luz	____	____	300 €
Agua			90 €
Personal	____	1 persona	550 €

     Alquiler             ____                ____              300

Gastaremos un total de 1540 €  al mes.

Conclusión 

Cada mes nos quedará un total de 1575 €, por lo que el negocio es viable,obtendremos los beneficios suficientes.
Durante el verano las ganancias ascenderán ,pero durante el invierno a no ser que cambiemos los productos,nos veremos obligadas a cerrarlo hasta el verano siguiente.

Atención al cliente

El cliente siempre tiene la razón.

Actualmente hay una serie de actitudes por parte de los profesionales del sector, que 

pueden contribuir positivamente a alcanzar el nivel de satisfacción que los clientes que 

visitan los establecimientos de restauración esperan que les ofrezcan. 

Hay que ser capaces de sorprender a los clientes practicando una amabilidad en el trato 

que les dispensamos, sincera, continuada y que marque distancias con respecto a los que 

el cliente pueda recibir en otros establecimientos. 

También hay que cuidar la comunicación diaria con nuestros compañeros, para evitar 

errores en la prestación del servicio y para mostrarnos respetuosos hacia ellos.

Las reglas de la atención al cliente.

Si queremos tener clientes repetidores deberemos darle una gran importancia a la

amabilidad y al trato que les demos. Para conseguir que todos ellos repitan,

deberemos transmitir todas las conductas que decimos a continuación:

·Que saludemos al cliente antes de que lo haga él.

· Que le saludemos con educación y por su nombre.

· Que le tratemos de usted y por su apellido siempre que sea posible, con la

debida discreción.

· Que mantengamos todo recogido y en orden, para dar una

buena imagen.

· Que avisemos con agilidad de cualquier anomalía que observemos, aunque no

sea de nuestra directa responsabilidad.

· Que nunca expresemos un “NO” rotundo a una solicitud de un cliente,

buscando siempre una alternativa. Si la solución no depende de nosotros

busquemos a quien lo pueda resolver.

· Que practiquemos en nuestra relación con clientes y compañeros una

amabilidad sorprendente.

· Que cuidemos nuestra estética e higiene, estando siempre impecables.(no

piercings, anillos y tatuajes a la vista)

· Que demos constantemente ideas.

· Que nos formemos periódicamente

Las reglas de oro de la atención telefónica.

• Técnicas para un contacto telefónico eficaz.
• La comunicación telefónica eficaz: calidad, calidez, cercanía.
• Reglas fundamentales de la comunicación telefónica.
• Recomendaciones específicas: qué hacer y qué no hacer.
• Desarrollo y uso de argumentarios, scripts y guiones.
• Tipos de Argumentarios.
• Fórmulas para su elaboración.
• Recomendaciones. Qué hacer y qué no hacer.
• La escucha activa.
• Comportamientos clave de la escucha activa.
• Qué hacer y qué no hacer.
• Recepción y gestión de quejas y reclamaciones.
• Recepción positiva de la queja.
• Cómo enfriar a un cliente disgustado.
• Los pecados mortales en la recepción de quejas.
• Qué hacer y qué no hacer.
• Técnicas para la gestión y mejora de la voz profesional.
• Manejo adecuado de la voz.
• Higiene vocal y hábitos saludables.
• Cómo desarrollar una buena técnica vocal.
• Ejercicios para el perfeccionamiento y la corrección de defectos y malos hábitos.

Propaganda Tadela

¡DURANTE LAS DOS PRIMERAS SEMANAS OFRECEMOS UN 15% DE DESCUENTO EN NUESTRAS ENTRADAS!

El último día haremos un concurso de karaoke con distintas rondas clasificadas por estilos musicales y el ganador obtendrá cuatro entradas gratis para asistir a la actuación que elijan.

Y  a los dos últimos finalistas se les invitará a una comida gratis con sus familias y amigos (máximo cinco personas).

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Folleto Tadela

Evolución del mercado

En el año 2009 el gasto medio por familia en alimentos y bebidas no alcohólicas fue de 5.044 € y en bebidas alcohólicas y tabaco fue de 575 €,lo que hace un total de 5.619 € en Galicia.

En el año 2010 el gasto medio por familia en alimentos y bebidas no alcohólicas fue de 4.688 € y en bebidas alcohólicas y tabaco fue de 615 €,lo que hace un total de 5.303 € en Galicia.

En el año 2011 el gasto medio por familia en alimentos y bebidas alcohólicas fue de 4.659 € y en bebidas alcohólicas y tabaco fue de 656 €,lo que hace un total de 5.315 € en Galicia.

Por lo que la evolución del mercado hostelero descendió de 2009 a 2010 y ascendió del 2010 al 2011.

Descripción Tadela

Nuestro negocio está en una de las calles más transitadas,cuando llegas su fachada es de color naranja claro,con una puerta de cristal y una terraza a mano derecha,que cuenta con cinco mesas y cuatro sillas en cada una.
Al entrar habrá una barra a mano a izquierda,donde estará  la caja registradora,con unos ocho taburetes de madera y a mano derecha habrá alrededor de doce mesas con cuatro sillas cada una,las mesas al igual que las sillas serán de madera.
Las paredes serán de color naranja,adornadas con distintos cuadros,tapices,fotos de los clientes en fiestas y demás,las luces que encenderemos por las noches serán tenues,exceptuando los focos que tendrá el escenario situado al fondo del local,al fondo a la izquierda se encontrarán los aseos,a la derecha el de mujeres y a la izquierda el de hombres,el de los hombres será de color verde y el de las mujeres de color amarillo ambos contarán con un váter ,un lavabo y en el de los hombres un urinario.

Análisis DAFO (Tadela)

DEBILIDADES :

- Falta de experiencia por parte de los propietarios en este tipo de actividad.
- Falta de personal.
- Poco presupuesto.
- Crisis económica.
- Negocio reciente.

AMENAZAS :

- Proyecto fácil de imitar.
- Poca aceptación por parte del público.
- Menos consumo de población.

FORTALEZAS :

- Buenos contactos.
- Buena localización.
- Amplio conocimiento del mercado.
- Poca competencia con otras cafeterías culturales. (Ninguna)

OPORTUNIDADES :

- Creciente consumo en este tipo de lugares.
- Buenos precios.
- Máxima comodidad.
- Calidad y limpieza.

Puntos Tadela

  La cafetería cultural Tadela, tiene como propósito entretener y divertir a los clientes.

Para esto ,será necesario que organicemos varias actividades semanalmente, como por ejemplo, pequeños conciertos de diversos estilos musicales, humoristas, cuenta-cuentos para los más pequeños, trucos de magia ,lectura de poemas y de vez cuando,

intentaremos traer algún escritor, para comentar sus libros y que dé una pequeña charla, además contamos con Wi-fi en todo el local ,para que la gente pueda conectarse desde sus ordenadores.

Con esto, pretendemos que los clientes se diviertan mientras toman algo, con este tipo de actividades.

Este negocio va dirigido sobre todo ,a la gente entre dieciséis y cuarenta años, ya que las actividades varían mucho.

No se cobrará nada adicional cuando no haya actuaciones, pero si cobraremos cinco euros cuando haya actuaciones varias, aparte se cobrarán las consumiciones que el cliente pida.

Nuestros precios están a la altura de los de la competencia, sin embargo, nosotros ofrecemos un servicio de entretenimiento a los clientes, mientras disfrutan de los productos que han pedido.

Nuestros proveedores nos venden productos de calidad aún precio muy competitivo, debido a que tenemos contactos ,que nos proporcionan los mejores proveedores.

Para dar a conocer nuestra cafetería, usaremos distintas técnicas de marketing, como por ejemplo la del buzoneo, crear algún tipo de página web, en la que se especifique nuestro número de teléfono, el cual, también aparecerá en las páginas amarillas ,las actuaciones que se realizarán durante esa semana, y también una carta online ,para que lo clientes puedan consultar los precios desde casa. Podríamos   también, poner un pequeño anuncio por palabras en el periódico para anunciar la inauguración, en la que la gente podrá venir a ver una actuación y a tomar algo ,totalmente gratis.

	A continuación se muestra el dinero gastado en su fiesta
FECHA	ARTICULO	CANTIDAD	PRECIO	IMPORTE	% IVA			IMP. IVA	TOTAL
14/09/2012	REFRESCOS	60	1 €	60,48 €	16%			11,52 €	72 €
14/09/2012	ALCOHOL	40	9 €	336 €	16%			24 €	360 €
14/09/2012	BOCADILLOS	50	3 €	144 €	4%			6 €	150 €
14/09/2012	HAMBURGUESAS	30	3 €	83,70 €	7%			6,30 €	90 €
14/09/2012	POSTRES	80	5 €	356,80 €	4%			3,20 €	360 €
14/09/2012	TARTA  CUMPLEAÑOS	3	20 €	55,80 €	7%			4,20 €	60 €
14/09/2012	ALQUILER LOCAL	1	200 €	158 €	21%			42 €	200,00 €
				TOTAL ARTÍCULOS					264
				TOTAL BENEFICIOS					1.292 €
	Le recordamos que si no esta conforme con alguna de las compras anteriores puede pasar
	por nuestro establecimiento.

Presentación Tadela

•  Presentación de nuestro servicio

Descripción:

La cafetería cultural Tadela,tiene como propósito entretener y divertir a los clientes.
Para este,será necesario que organicemos varias actividades semanalmente,como por ejemplo,pequeños conciertos de diversos estilos musicales,humoristas,cuenta-cuentos para los más pequeños,trucos de magia,lectura de poemas y de vez cuando,intentaremos traer algún escritor,para comentar sus libros y que dé una pequeña charla,además contamos con Wi-fi en todo el local,para que la gente pueda conectarse desde sus ordenadores.

Con esto,pretendemos que los clientes se diviertan mientras toman algo,con este tipo de actividades.
Este negocio va dirigido sobre todo,a la gente entre dieciséis y cuarenta años,ya que las actividades varían mucho.

• Determinación del precio de venta y comparación con la competencia

 Descripción:

No se cobrará nada cuando no haya actuaciones,pero si cobraremos cinco euros cuando haya actuaciones varias,aparte se cobrarán las consumicioes que el cliente pida.

Refrescos --------------------------------------------------------------------- 1'20

Cervezas :
-Estrella Galicia----------------------------------------------------------------2'20
-Heineken---------------------------------------------------------------------2'50
-Guiness-----------------------------------------------------------------------3'10
-Mahou------------------------------------------------------------------------3'00

Bocadillo :
Pollo simple-------------------------------------------------------------------2'00
Pollo con queso---------------------------------------------------------------2'30
Pollo completo----------------------------------------------------------------3'00
Lomo-------------------------------------------------------------------------2'00
Lomo con queso--------------------------------------------------------------2'30
Lomo completo---------------------------------------------------------------3'00
Jamón asado------------------------------------------------------------------2'30
Jamón asado con queso-------------------------------------------------------2'60
Tortilla de patata--------------------------------------------------------------2'30
Sandwich mixto---------------------------------------------------------------1'20
Sanwich vegetal---------------------------------------------------------------2'50

Hamburguesas:
Hamburguesa pollo/jamón/avestruz/buey simple-------------------------------3'00
Hamburguesa pollo/jamón/avestruz/buey con queso---------------------------3'30
Hamburguesa pollo/jamón/avestruz/buey completa----------------------------3'80

Empanadas:
Jamón york y queso---------------------------------------------------------- 1'30
Atún--------------------------------------------------------------------------1'30
Carne-------------------------------------------------------------------------1'30
Bacalao-----------------------------------------------------------------------2'00
Chocos-----------------------------------------------------------------------2'30

 Perritos calientes:
Simple----------------------------------------------------------------------2'00
Con queso------------------------------------------------------------------2'30
Completo-------------------------------------------------------------------2'80

Nuestros precios están a la altura de los de la competencia,sin embargo,nosotros ofrecemos un servicio de entretenimiento a los clientes,mientras disfrutan de los productos que han pedido.
Nuestros proveedores nos venden productos de calidad aún precio muy competitivo,debido a que tenemos contactos,que nos proporcionan los mejores proveedores.

• Acciones de promoción

Para dar a conocer nuestra cafetería,usaremos distintas técnicas de marketing,como por ejemplo la del buzoneo, crear algún tipo de página web,en la que se especifique nuestro número de teléfono,el cual,también aparecerá en las páginas amarillas,las actuaciones que se realizarán durante esa semana,y también una carta online,para que lo clientes puedan consultar los precios desde casa.Podríamos también,poner un pequeño anuncio por palabras en el periódico para anunciar la inauguración,en la que la gente podrá venir a ver una actuación y a tomar algo,totalmente gratis.
 

• Previsión de ventas anuales

-Gastos:

Alquiler------------------------------------------ 300 € / mes
Luz-----------------------------------------------150 € / mes
Agua---------------------------------------------100 € / mes
Productos---------------------------------------- 800 € / mes
Total de gastos-----------------------------------1350 €/ mes

-Beneficios

Entradas actuaciones----------------------------600 € / mes
Bocadillos---------------------------------------820 € / mes
Bebidas-----------------------------------------400 € / mes
Total de beneficios------------------------------ 1820 € / mes


Con lo cual nos llevaríamos unos 470€ netos,al mes.